Summer salad

Zomersalade

Voor 2 personen:

– 125 gram verse aardbeien*
– 10 gram basilicum*
– 3 eetlepels balsamicoazijn
– 1 eetlepel honing*
– 3 eetlepels olijfolie*
– 1 theelepel grove mosterd
– 50 gram sla*
– 100 gram feta of geitenkaas*
– 30 gram pijnboompitten*
– Zout
– Peper

*Biologisch

1) Was de aardbeien en haal de kroontjes eraf
2) Snij de aardbeien in 4 stukken en doe ze in een kom
3) Snij de basilicum grof
4) Voeg de balsamicoazijn, honing en basilicum toe
5) Roer alles goed door elkaar, dek af en laat voor minimaal 2 uur in de koelkast staan
6) Doe de aardbeien in een zeef en vang de marinade op
7) Voeg aan de marinade de olijfolie, mosterd, peper en zout toe en roer goed door elkaar
8) Snij de feta of geitenkaas in stukjes en doe samen met de sla en aardbeien door de marinade
9) Zet een pan op hoog vuur en rooster de pijnboompitten (zonder olie of boter) een paar minuten tot deze bruin zijn
10) Voeg de pijnboompitten aan de salade toe

Eet smakelijk!

 

Summer salad

For 2 people:

– 125 grams of fresh strawberries
– 10 grams of basil*
– 3 tablespoons of balsamic vinegar
– 1 tablespoon of honey*
– 3 tablespoons of olive oil*
– 1 teaspoon of coarse mustard
– 50 grams of lettuce*
– 100 grams of feta or goat’s cheese*
– 30 grams of pine nuts*
– Salt
– Pepper

*Biological

1) Wash the strawberries and remove the crowns
2) Cut the strawberries into 4 pieces and put them in a bowl
3) Cut the basil coarsely
4) Add the balsamic vinegar, honey and basil
5) Stir well, cover and leave in the fridge for at least 2 hours
6) Put the strawberries in a sieve and collect the marinade
7) Add the olive oil, mustard, pepper and salt to the marinade and stir well
8) Cut the feta or goat cheese into pieces and put together with the lettuce and strawberries through the marinade
9) Put a pan on high heat and toast the pine nuts (without oil or butter) for a few minutes until browned
10) Add the pine nuts to the salad

Enjoy your meal!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *